منذ عدة سنوات مضت بدأ رجل الأعمال القطري عويضة الكواري مالك مزرعة عذبة توطين طائر السمان في قطر، وفي العام الجاري تعاظم إنتاج المزرعة ونمت بمعدل 33٪ حتى باتت من أكبر المزارع في منطقة الخليج، وفي تصريحات لـ رمضانيات كشف عويضة الكواري عن ارتفاع معدلات إنتاج المزرعة من 5 إلى 7 آلاف طائر مذبوح يوميا خلال أيام الشهر الفضيل، وأنه يعمل على تنفيذ خطط خلال الأشهر المقبلة لرفع إنتاج المزرعة إلى 40 ألف طائر مذبوح باليوم بهدف سد احتياجات دولة قطر كاملة وتصدير ما تبقى للخارج. ويوجد بالمزرعة الآن ما يقرب من 5 ملايين طائر سمان إلى جانب 40 ألف بيضة منها 5 آلاف بيضة تطرح بالأسواق. ويبلغ سعر سمان حياك 6 حبات كبيرة زنة 530 جم 32 ريالا، و10 حبات صغيرة زنة 330 جراما بـ 24 ريالا، بينما يبلغ سعر الـ 12 بيضة 18 ريالا وسعر الـ 8 بيضات 8.8 ريال، ويبلغ وزن بيضة السمان متوسط 12 جراما.
فصيلة داجنة
ويعتبر السمان أحد أنواع الفصيلة الداجنة التي تسعى الدولة لتحقيق اكتفاء ذاتي منها وفي ذات السياق أكد فرهود الهاجري مدير إدارة الثروة الحيوانية أمام المجلس البلدي مؤخراً أن توسعة مزرعة الدواجن وطائر السمان (عذبة) التي تقوم حالياً بالإعداد لتوسعة إنتاج الدجاج اللاحم بمقدار ضعفي المنتج حالياً، ومن المتوقع الانتهاء منها خلال عام على الأكثر، وفي ذات السياق أكد اكتمال إنشاء المشاريع المرخصة لإنتاج الدجاج اللاحم حيث تم ترخيص 22 مشروعا لتربية الدواجن منها 11 مشروعا بدأت الإنتاج و11 مشروعا ما زالت تحت الإنشاء ومن هذه المشاريع 19 مشروعا (متوسطة وكبيرة) لإنتاج لحوم دواجن بطاقة إنتاجية قصوى تصل إلى حوالي 30 ألف طن في السنة، كما بلغت نسبة الزيادة بالإنتاج المحلي من البيض 61 %.
قال الدكتور سلام محمود: طائر السمان أول من استأنسه اليابانيون قبل 200 عام، ويعتبر منتجا مميزا لجودة لحومه وغناء بيضه بعناصر تمد الجسم بالغذاء الصحي، لكون أن لحم السمان لذيذ وخالٍ من الكوليسترول وبه كميات كبيرة من البروتين الحيواني، ويحتاج السمان إلى مساحات صغيرة لتربيته . واستطرد: يستهلك الطائر حوالي 500 جم علف ليصل إلى وزن 125 150 جم خلال فترة الـ45 يوما الأولى من العمر بعدها يصبح ناضجاً وجاهزاً للذبح. وقال إن تربية السمان التي لا تحتاج لإمكانات كبيرة تقلل من تكلفة الإنتاج مما يجعل مزارع السمان مجالا جيدا للاستثمار، ودورة إنتاجه لا تتعدى 45 يوما لكون أنه ينضج مبكرا في عمر 6 أسابيع، ويعطي إنتاجا عاليا من البيض 250 في السنة الإنتاجية. وأضاف محمود: كما أن السمان سريع النمو، حيث يصل إلى حوالي 150 جم، ويصل وزن البيضة إلى حوالي 12 جم. ومدة التفريخ من 17 يوما ويمكن أن تعيش طيور السمان حتى عمر 10 سنوات .
تربيته وفوائده
قال الدكتور إبراهيم محمد عساف طبيب بيطري: طائر السمان تم استئناسه وتربيته في عنابر بفضل العلم والبحوث، بعد أن نجحت تجارب استبعاد ظاهرة رقود الطائر على البيض لكون أنها ظاهرة سيئة، وبالتالي انتزعت خاصية الرقاد وأصبح التفريخ يتم عبر مفرخات حديثة تصل طاقة البعض منها إلى 50 ألف بيضة، وهو ما حول تربية السمان إلى صناعة . وأضاف: تعطى السمانة الواحدة 12 كجم لحما صافيا نقيا، ويمكن تربية السمان على الأرض أو عبر بطاريات التربية، ونستطيع ذبحه بعد 40 يوما. ويمكن أن نربي في البطارية الواحدة أكثر من 4 آلاف كتكوت سمان .
وعن فوائد أكل لحم السمان يؤكد الخبير الزراعي حسن إبراهيم الأصمخ: يحتوي لحم طائر السمان على دهون بسيطة وقليلة بالمقارنة مع الطيورالأخرى، لذلك فهو مناسب لمرضى القلب. يتميّز لحمه بنعومته كون أن نسيج عضلاته ناعم ولا يوجد بها ألياف في النسيج اللحميّ، وذلك يعمل على تسهيل المضغ والهضم في المعدة بالإضافة الى أن طعمه مستساغ.
واستطرد: يتميّز اللحم بمرمريته (أي بتوزيع الحبيبات الدهنية المتواجدة بين ألياف النسيج اللحميّ) وذلك يجعل طعم اللحم جيداً. لحم السمان يمتاز بطعم ومذاق مميّز نتيجة طراوة ونعومة اللحم. ويحتوي لحم صدر طائر السمان على الماء وذلك بنسبة ( 73.5%)، وما نسبته (20.3%) بروتينات، وقرابة (2.9%) من الدهون، وما نسبته ( 1.9%) من الرماد. وأضاف: لحم السمان يحتوي على عناصر غذائية وصحية مفيدة لجسم الإنسان منها: الكالسيوم، والحديد، والفوسفور، والزنك وبعض الفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج . والـ 100 جم من لحومه تحتوي على 134 سعرة حرارية .
التغذية والبيض
وحول مميّزات بيض السمان يقول الشيف أحمد خالد: يُستخدم في أغلب الأطباق التي يدخل بصناعتها البيض فيضفي على هذه الأطباق مذاقاً رائعا وشبيها بمذاق البيض البلديّ. ويعدّ من أفضل أنواع بيض الطيور، حيث إن نسبة الصفار به تزيد على البياض بالمقارنة مع بيض الطيور الأخرى وبالإضافة إلى أنه أغنى بالبروتينات، والفيتامينات، والعناصر الغذائية. يتم استخدام بيض السمان لفتح الشهيّة بحيث يقدّم مع الأطباق مسلوقاً. يتميّز بيض السمان بأسعاره المرتفعة. وقال الدكتور محمد عبد اللطيف استشاري باطنة وكلى وسكر إن بيض السمان مفيد لصحة جميع أجهزة وأعضاء الجسم ومعجزة شفائية من الطبيعة وبديل طبيعي فعال في الكثير من الوصفات العلاجية والقضاء على الالتهابات ويستخدم مكملا غذائيا. فينفع في حالات أمراض السكري والقلب وفقر الدم ونمو الأطفال. وأثبتت دراسات التوجيه الغذائية الأمريكية أن بيض السمان يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة وبالتالي هو غذاء جيد لأن نسبة الكوليسترول أقل فيه من بيض الدجاج، ويحتوي على الأحماض الدهنية التي تخفض مستوى البروتين الدهني في الدم (الكوليسترول الضار). وأشارت إلى أن بيض السمان غني بالبروتين وأيضا غني بالأحماض الدهنية التي تساعد في توازن ضغط الدم داخل الجسم، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحتوي بيض السمان على قدر من فيتامين (أ) وهو جزء حيوي من أجهزة العينين. وتناول بيض السمان بانتظام يمنع تحلل البقعة الصفراء العمرية غالبا في سن الشيخوخة، كما أن بيض السمان ليس له أي تأثير جانبي من تناوله ولا يوجد فيه أي تأثير للحساسية وبالرغم من ذلك يجب ألا تستهلك بيض السمان أكثر من عشرين بيضة في اليوم الواحد، ويحتوي بيض السمان على 14 سعرة حرارية.
ويقول أحمد مرتضى عامل بمزرعة سمان إن الطعام الأساسي لطائر السمان عندما يكون طليقا حرا يتكون من الحبوب وحشرات الأرض، ويضع عشّه على الأرض، أما في المزارع فجداول تغذية السمان من عمر يوم إلى عمر 45 يوما تتم تغذيته على علف بادئ تسمين مضافاً إليه 1 كيلو جرام كسب فول صويا لكل 50 كيلو جرام علف بادئ تسمين وتتم التغذية على عليقة بادئ بياض من عمر 45 يوما إلى نهاية عمر الطائر. كما يمكن عمل خلطة عليقة بالمنزل من الإمكانيات المتاحة عبارة عن 65% ذرة صفراء، 25% كسب فول صويا، 10% مركزات تسمين حتى عمر 45 يوما. وتعيش طيور السمان لغاية عمر عشرة أعوام. الإناث تتميز باللون الرمادي الفاتح، والذكور بلونٍ رماديّ مع لون رقبة بني، تُعتبر لحومه من أجود أنواع اللحوم، وألذها وأطيبها طعماً..
مدينة لوسيل تدخل موسوعة غينيس للأرقام القياسية برقمين عالميين في منظومة تبريد المناطق
وزارة العمل: تعديلات قانون العمل الجديدة تشكل نقلة نوعية في تطوير منظومة التشريعات العمالية