رصدت لوسيل خلال جولة بالسوق المركزي وجود 8 تجمعات لحلال اللحوم تتوفر بها اعداد كبيرة من الحلال الوارد من 10 مصادر على الاقل من بينها المنتج محلياً والذي يحتل الصدارة من حيث الإقبال لما يتمتع به من جودة وطعم خاص، وقدر التجار الاعداد المتوفرة من الخراف يوميا بالسوق المركزي بأكثر من 8 آلاف خروف على الأقل تمتلك ودام منها 60 % على الأقل.
ويتلقف المستهلكون الخراف السوريات المحليات والبلدي من المزاد فور طرحها، ولاتكاد تصل منها الى حظائر البيع المنتشرة بالسوق وتصل الى 400 حظيرة سوى الاغنام الاناث كبيرة السن، وان كانت منافذ ودام تنفرد بعرض اناث اغنام بلدي لكن صغيرة السن باسعار مرتفعة. وارتفعت اسعار الخراف الاسترالي لدى ودام بواقع 80 ريالا للرأس الوحدة.
حجم الاستهلاك
بينما ارتفعت اسعار الحلال المحلي على نظيره المستورد بنسبة 20%، في وقت توجد فيه اسواق اخرى لشراء الخراف من المزارع مباشرة وبالذات الطلي منها التي يصل سعر الكيلو 5 اضعاف سعر العادية.
وفي محاولة من لوسيل للتوصل الى مؤشرات حجم الاستهلاك من اللحوم في قطر يظهر تقرير لشركة ودام انها توفر 80 % من احتياجات البلاد من اللحوم الحمراء واستوردت ما يزيد على 1.5 مليون رأس من حلال اللحوم عام 2018 لتغطية الطلب على السوق المحلي،بينما يغطي الانتاج المحلي من لحوم الحلال 15% من احتياجات الدولة وتساهم جهات اخرى بـ 5%، ويوجد في دولة قطر الآن 1.6 مليون رأس من الحلال، مع مراعاة الاستثمارات القطرية بالخارج بمجالات انتاج السلع الزراعية ومن بينها اللحوم وخصوصا في السودان واستراليا.
تعدد الخيارات
وخلال جولة لوسيل على تجمعات الحلال بالسوق المركزي برزت حوزة بها عشرات الرؤوس من الحلال متباين الانواع والاحجام والألوان وظل التاجر والسمسار يفاصلون بالسعر، بيد ان صلاح الدين محمد حمدون تاجر الحلال اوضح نحن نتاجر في العديد من انواع الاغنام، ويتوفر لدينا الآن اغنام سوريا مستورة يصل وزنها من 25 الى 32 كجم باسعار تبدأ من 1200 ريال وتصل الى 1350 ريالا، اما اسعار الاغنام السوريات المحلية وزن من 15 كجم الى 22 كجم فيبدأ سعرها من 1200 الى 1250 والنوعيات الكبيرة منها فوق 35 كجم يصل سعرها الى 1450 ريالا.
وخراف الاغنام الاردني التي يتراوح وزنها من 20 الى 27 كجم تبدأ من 1150 ريالا وتصل الى 1200 ريال.
واستطرد صلاح الدين يتوفر لدينا ايضا ابقار محلية وصومالي يرتبط مستوى سعرها بعمرها ووزنها،فالأبقار المحلية يبدأ سعرها من 3 الاف ريال ويصل الى 6 الاف ريال، والابقار الصومالية يبدأ سعرها بـ 5.5 الف ريال ويصل الى 7 الاف ريال .
ويخلص حمدون للقول ان اكثر الخراف التي يقبل الجمهور على شرائها هي السوريا محلية كانت ام مستوردة، واكثر الابقار التي يشتريها المحلية ويشتريها في الغالب للولائم، وعلى كل الخراف متوفرة بالاسواق بجميع انواعها وبكميات كبيرة ويلفت انتباه الصحيفة هذا الموسم ارتفاع المنتج المحلي المطروح بالسوق من الخراف وتنافسية الاسعار وتعدد الخيارات امام جمهور المشترين، ويصل متوسط سعر الخروف المحلي 35 كجم حوالي 1450 ريالا .
هدفنا الربح
ولفت انتباه لوسيل طرح خراف لبنية صغيرة بالمزارع والمزادات بالسوق المركزي، وقال التاجر للصحيفة ان متوسط سعرها يتراوح بين 100 الى 150 ريالا للكيلوجرام، وعندما استفسرت الصحيفة من تاجر الحلال عن اسباب ارتفاع سعر تلك الخراف اللبنية المسماة طلي يقول سلطان بن علي مربي حلال هذا النوع من الخراف يتم طهيه شوياً لتزيين المائدة الرمضانية وطعمه لذيذ للغاية، ولذلك هو هدف مستديم لعشاق تناول الطعام اللذيذ .
وفي رده على سؤال إن كان ذلك خسارة جسيمة للانتاج المحلي لكون انه يأكل قبل اكتمال وزنه اجاب سلطان نحن مستثمرين نتطلع للربح وتربية الخراف حتي يكتمل وزنها يتطلب من المربي المزيد من الاعلاف والادوية البيطرية والنفقات، ولذلك المثال يوجد في المزرعة التي اديرها 2000 رأس من الاغنام وتنتج بالسنه 400 الى 500 رأس من الخراف (هرفي) نفضل بيعها في المواسم كطلي وزن من 6 الى 15 كجم باسعار تتراوح من 100 الى 1150 ريال . وحول ارتفاع اسعار الخراف الطلي يقول بن على ذلك يرجع لارتفاع اسعار الاعلاف المركزة الى الفي ريال للطن وارتفاع اسعار المستلزمات البيطرية وعلى سبيل المثال سعر الكيلو من علاج مكافحة الجرب يصل الى 80 ريالا ولايكاد يكفي 50 رؤوس من الغنم، و 350 ريال ثمن زجاجة التطعيمات التى لاتكاد تكفى 70 رأسا، بينما الكيلو جرام من الفيتامينات يصل سعره 120 ريال ولا يكاد يكفي 100 رأس . ومن الملفت للانتباه اهتمام المزارع بطرح الخراف الطلي للبيع وهو امر بات ظاهرة يقول فتح الله محمود نطرح بالاسواق خلال الموسم 80 خروف طلي عمر شهرين ونصف يباع الخروف ب 900 ريال بدلا من 1200 ريال ثمنه الحقيقي في الاسواق ويصل وزنه بعد ذبحه وتنظيفه الى 4.5 كجم، ويتمتع الطلي بمذاق في غاية اللذة،ويفضل بعض الصائمين اكله مشويا في الافطار برمضان ويصل سعر الكيلو منه الى 180 ريالا،فضلا عن مساهمة جري وسميح أيضاً بـ 40 خروف سوري تم تسمينه لغرض مبادرة ودام .
مصادر الحلال
وفي السوق المركزي، قال ابوسالم الرشيد تاجر اغنام يوجد بالسوق المركزي الآن 6 انواع من الخراف بخلاف 4 مصادر اخرى لبقية الحلال مثل الابل والابقار ومصادر الخراف هي الاردني والسوريات المستوردة والمحلية والعرب والاسترالي والايراني وانثى الاغنام المحلية، والان ابيع خراف اردني بسعر يبدأ من 1150 الى 1200 ريال ريال زنة من 20 الى 24 كجم وزن لحم صافي واخرى ايرانية زنة 20 كجم تبدأ من 850 الى 900 كجم،وبالنسبة للاغنام المحلية فانها تباع بالمزارع والعزب ومنها نسبة كبيرة تسوق طلي باوزان تتراوح بين 10 كجم الى 18 كجم .
ولفت الانتباه إلى ان اعداد من التجار تعرض للبيع اناث اغنام منها ما توقف عن الولادة ومنها اغنام لاتزال صغيرة يقول محمد سلمان تاجر اغنام للاسف باتت تلك الظاهرة منتشرة وبالذات بالنسبة للاغنام المحلية وذلك يؤكد الفائض في الاغنام ليس من الخراف فحسب انما من الاناث،وذبح اناث الاغنام خسارة كبيرة للانتاج المحلي وبالذات الاناث في مقتبل العمر والتي يمكنها الحمل والولادة،وعلى الرغم من ان وزن الاغنام يصل الى 35 كجم وربما اعلى الا ان اسعارها تتراوح بين 800 الى الف ريال، ويقبل على شرائها المقيمون من جنوب شرق اسيا .
منافذ ودام
وكان لافتا منافذ بيع شركة ودام التي تعرض عدة انواع من الاغنام،وتنفرد ببيع الخراف الاسترالي حيث ارتفع سعر الخروف من 350 الى 430 ريالا بزيادة تصل الى 80 ريالا للرأس، كما تعرض ودام الخراف السوريات كبيرة الحجم بـ 1350 ريالا والسوريات صغيرة الحجم باسعار 1150 ريالا، ويبيع منفذ ودام اناث الخراف البلدي صغيرة السن باسعار تبدأ من 1200 الى 1300 ريال. وقال مسؤول بالمنفذ لـ لوسيل ان انواع الخراف التي ترضي كافة الاذواق متوفرة وبامكان اي زبون ان يشتري الخروف ويذهب للمقصب لذبحه وتقطيعه وتجهيزه للطهي. واشار المصدر ان بالسوق المركزي يتوفر يوميا الان اكثر من 8 آلاف رأس من الحلال اذا ما اخذنا في الاعتبار الى جانب حلال ودام بقية الحلال المتواجد لدي التجار.
ومن جانبه قال محمد سلمان تاجر حلال إن أسعار بقية انواع الحلال يصل متوسطها كالتالي الإبل الصغير في حدود 7 آلاف ريال ومن البقر البتلو الصغير نحو 8 آلاف ريال، ويشير الى ان الطلي الماعز اغلي من الطلي الضاني فالتيس وزن لحم 6 كجم يفوق سعره 1100 ريال لما يتميز من طعم جيد للشواء ويقبل عليها في رمضان مع الطلي الضأن لشويه وتزيين المائدة به .
الخبير د . هاني حمد : الذهب قد يرتفع إلى 4800 دولار وربما يتجاوزها خلال العام الجاري
بوتيم و ماستركارد تطلقان أول بطاقة دفع متكاملة في المنطقة عبر Mastercard One Credential