يواجه البعض مشكلات بعدم استطاعتهم الحصول على منتجات خالية من الطحين الأبيض في وصفات المخبوزات المعتادة بسبب إصابتهم بمرض السيلياك حساسية جنين القمح أو ما يعرف بحساسية الجلوتين.
ويتطلب ذلك إنتاج مخبوزات خالية من الطحين الأبيض واستبداله بطحين الأرز أو البر أو الشوفان أو نشا الذرة.
هذا التحدي دفع صاحبة مشروع إيكوزا سهام الزيني إلى اتخاذ قرارها بتوفير مخبوزات خالية من الطحين الأبيض مع الحفاظ على الجودة ولذة الطعم، وبأسعار تنافسية في السوق المحلي.
وقالت صاحبة مشروع إيكوزا سهام الزيني إن المشروع يعمل على إنتاج أطعمة منزلية الصنع لذيذة ومميزة، وأن العائد على الاستثمار سيشكل 27% بعد 4 سنوات من عمر المشروع.
وأضافت أن نموذج العمل يتلخص في تقديم منتج صحي وسعر منافس بطعم مميز، لحل مشكلة مرضى السيلياك مع المخبوزات، ويستهدف المصابين بحساسية الجلوتين مرض السيلياك ، والتسويق عبر قنوات العلاقات الاجتماعية، والمعارض ووسائل التواصل الاجتماعي.
وأكدت أنها تعمل من خلال المشروع على قيمة مضافة تتعلق بتوفير مخبوزات خالية من الطحين الأبيض مع الحفاظ على الجودة ولذة الطعم، بالإضافة إلى قيمة أخرى وهي تقديم هذه المنتجات بأسعار تنافسية في السوق المحلي، عبر الإعلان والدعاية.
وحول الموارد الرئيسية للمشروع قالت الزيني إن المشروع يتطلب عاملات مطبخ متكامل، مندوبين توصيل، تمويلا بنكيا يقدر بـ 50 ألف ريال، فيما سيتم عقد شراكات رئيسية مع المزارع المحلية والأسواق والمقاهي، البقالات، الجمعيات، محلات التغليف، المعارض، الوزارات الحكومية، الأفران والمخابز.
وبينت الزيني أنها ستعتمد بشكل أساسي على الحفلات من أعياد ميلاد وولادة وحناء وأعراس، بالإضافة إلى العقود المدرسية، فطور الصباح.
وأشارت إلى أنه قامت بقياس نجاح المشروع عبر كثافة الطلب وإقبال الجمهور والذي يستمر في الارتفاع.
ويتضمن هيكل التكلفة أجور العمال، وكلفة الكهرباء والماء، واستخدامات الهاتف والغاز، وبنزين السيارات، والصيانة، وأدوات المطبخ.
واختير مشروع سهام الزيني من بين 150 مشروعاً تقدموا لبرنامج خطوة الذي نظمه بنك قطر للتنمية، من بين 25 مشروعا للتأهيل في برنامج تضمن كيفية التخطيط للمشروع وتصميم نموذج عمل، وتصورا ماليا.
وتشارك الزيني في العديد من المعارض المتخصصة والعامة الخاصة برواد الأعمال.
وقالت الزيني إنها ستشارك يومي الخميس والجمعة في معرض اغنيهم عن السؤال بكتارا الواجهة البحرية، الذي تنظمه مؤسسة صلتك، يبدأ الساعة الرابعة مساء وحتى العاشرة مساء.
الجمعية العامة للاتحاد العربي للنقل الجوي تناقش تحديات قطاع الطيران التشغيلية والتنظيمية والبيئية
